Apa Itu Kopi?

Apa Itu Kopi

Apa Itu Kopi? – Kita sering menikmati biji kopi yang umumnya di panggang, tapi apakah anda mengenali tanaman biji kopi aslinya yang di petik di perkebunan pohon kopi. Sebenarnya, apa itu kopi?

Baca Juga: Sejarah Kopi

Pohon kopi di potong pendek untuk membantu momen saat panen dan menghemat energy. Pohon tersebut bisa tumbuh hingga 9meter tingginya. Daun hijau lilin mengelilingi pohon dengan arah berhadapan.

Ceri kopi tumbuh di sepanjang cabang. Karena ia tumbuh dalam siklus yang berkesinambungan, bukan hal yang aneh melihat bunga, buah hijau dan buah matang secara bersamaan pada satu pohon.

Baca Juga: Kopi, Kafein, dan Kesehatan

Butuh waktu hampir satu tahun untuk ceri matang setelah berbunga pertama, dan sekitar 5 tahun pertumbuhan untuk mencapai produksi buah penuh. Meskipun tanaman kopi dapat hidup hingga 100 tahun, mereka umumnya yang paling produktif antara usia 7 dan 20 tahun.

Berdasarkan varietas kopi dan cara kita merawat dan pupuk perkebunan pohon kopi tersebut, kita tetap bisa memaksimalkan hasil panen dari tanaman kopi yang kita tanam. Produktivitas sebuah pohon kopi berkisar 10 on kopi ceri, atau 2 pon kacang hijau per tahunnya.

Baca Juga: Kiat Hindari Sakit Saat Sedang Liburan atau Berpergian

Semua kopi yang ditanam secara komersial berasal dari wilayah di dunia yang disebut Coffee Belt. Syarat terbaik untuk kopi: tanah yang kaya mineral, temperatur menengah, kadar hujan yang tinggi serta cukup sinar matahari

Klasifikasi Botani

Kopi berawal asalnya dari genus tanaman yang dikenal sebagai Coffea. Untuk genus ini, ada lebih dari 5,000 variasi tanaman merambat dan pohonan. Ada sekitar 25-100 tanaman kopi yang telah diprediksi oleh peneliti.

Baca Juga: Menguak Keinginan Wanita Dunia Saat Cari Pasangan Potensial

Genus pertama kali dideskripsikan pada abad ke-18 oleh ahli botani Swedia, Carolus Linneaus, yang juga mendeskripsikan Coffea Arabica dalam Species Plantarum-nya pada 1753. Varietas bentuk pohon kopi yang tidak beragam sering sekali membuat ahli botani memiliki beda pendapat pada masing masing kategori jenis kopi tersebut.

Baca Juga: Cara Menyimpan Biji Kopi

Pohon kopi bisa dari berwujud pohon pohon tinggi, semak kecil, dengan daun yang kecil (1inci) , sampai dengan 16 inci. Warna pun bisa bervariasi dari kuning, ungu, dan warna hijau gelap yang lebih dominan.=

Dalam industri kopi komersial, ada dua spesies kopi utama – Arabika dan Robusta.

Kopi Arabika

Jenis Arabika: Bourbon, Typica, Caturra, Mundo Novo, Tico, San Ramon, Jamaican Blue Mountain

Kopi Arabika berasal dari pohon kopi asli yang ditemukan di Ethiopia.

Tipe kopi Arabika mendominasi produksi kopi di dunia, skitar 70% produksi dunia adalah jenis kopi Arabika. Karakter kopi yang di hasilkan oleh pohon-pohon ini sangat aromatik dan halus, ringan. Biji kopi Arabika lebih rendah kafein, dan umumnya fisiknya lebih rata dan bentuk memanjang dibanding jenis Robusta.

Baca Juga: Bagaimana Cara Menyeduh Kopi

Di pasar dunia, kopi Arabika memiliki harga nilai tertinggi. Grade biji Arabika yang lebih baik/bernilai adalah yang di tanam dari pohon kopi di area altitude tinggi. umumnya tumbuh antara 2.000 hingga 6.000 kaki (610 hingga 1830 meter) di atas permukaan laut – meskipun ketinggian optimal bervariasi sesuai dengan kedekatan dengan garis katulistiwa.

Faktor utama adalah temperatur menengah dengan 40-60 derajat Celcius beserta curah hujan rata-rata 60 inch/tahun. Pohon-pohon itu hangat, tetapi embun beku yang tebal akan membunuh mereka.

Biaya untuk menanam jenis pohon Arabika cenderung tinggi. Di karenakan pohon tersebut di tanam di posisi tinggi, sudut tanah untuk menanamnya lebih kompleks dan menyulitkan akses jalan untuk perawatan perkebunan pohon-pohon ini.pohon Arabika juga lebih rentan terhadap penyakit dibanding jenis Robusta, sehingga perlu perawatan dan perhatian yang lebih intensif.

Kopi Canephora

Jenis: Robusta

Sebagian besar Robusta dunia ditanam di Afrika Tengah dan Barat, sebagian Asia Tenggara, termasuk Indonesia dan Vietnam, dan di Brasil. Produksi Robusta meningkat, meskipun hanya sekitar 30% dari pasar dunia.

Fisik biji dari pohon Robusta ini biasa lebih bulat dan kecil dibanding sodaranya :Arabika, Robusta sangat umum di gunakan untuk campuran di kopi instan.

Baca Juga: Kopi di Seluruh Dunia

Pohon Robusta lebih banyak di dibudidayakan karena fisiknya yang lebih tahan terhadap penyakit dan parasit. Robusta juga bisa di tanam di iklim yang lebih hangat, di antara suhu 75 dan 85 derajat Fahrenheit. Sehingga pohon Robusta bisa ditananam di ketinggian rendah dibanding Arabika.

Pohon robusta perlu sekitar 60inci curah hujan per tahunnya, dan tidak tahan salju.Dibandingkan dengan Arabica, biji Robusta menghasilkan kopi yang memiliki rasa khas dan sekitar 50-60% lebih banyak kafein.

Kopi Anatomi Ceri

Biji kopi/ kacang yang kita buat sehari hari untuk konsumsi sebenarnya barasal dari biji yang telah diproses dan dipanggan dari buah yang disebut Ceri Kopi.

Lapisan luar atau kulitnya dari Ceri kopi dinamakan exocarp, berikut di lapisan bawahnya adalah Mesocarp, di lanjut oleh lapisin tipis bubur kertas, dan terakhir lapisan berlendir yang disebut Parenchyma.

Kacang-kacangan itu sendiri ditutupi dalam amplop seperti kertas bernama endocarp, lebih sering disebut sebagai perkamen.

Baca Juga: 10 Langkah dari Biji Kopi ke Cangkir Anda

Dalam perkamen sendiri berbaring dua kacang yang berdampingan, dan dipisahkan oleh selaput lapisan tipis lainnya antara 2 kacang tersebut.Nama biologis untuk kulit biji ini adalah spermoderm, tetapi umumnya disebut dalam perdagangan kopi sebagai kulit perak.

Di sekitar 5% dari kopi dunia, hanya ada satu kacang di dalam ceri. Ini disebut peaberry (atau caracol, atau “siput” dalam bahasa Spanyol), dan ini adalah mutasi alami. Konon, kopi ceri sebenarnya lebih manis dan lebih beraroma daripada bijih kopi pada umumnya sehingga biasanya kopi ceri dijual secara khusus.